ROULEAUX IMPERIAUX OU NEMS

Pour commencer la semaine, je vous propose une recette salée, celle des nems qui sont vraiment un délice

les ingrédients pour 48 nems :

1kg200 de sauté de porc

1kg de blanc de poulet

1 boite de germe de soja

6 échalottes

3 jaunes d'oeufs

1 sachet de champignons noirs que l'on trouve dans les épiceries asiatiques

1 petit bouquet de persil

sel poivre

des galettes de riz

La recette :

• Mettre les champignons noirs à trempés une vingtaine de minutes dans l’eau froide.

• Hacher ensemble la viande de porc et le poulet, Saler et poivrer et faire revenir ce hachis dans une sauteuse avec un peu d’huile.

• Egoutter les champignons noirs, peler les échalotes, hacher grossièrement ces ingrédients et ajouter les à la viande, laisser cuire-le tout quelques minutes en remuant de temps en temps.

• Ouvrer la boite de soja. Passer la contenu à l’eau et laisser égoutter soigneusement.

• Lorsque la sauteuse à pris couleur, ôter le récipient de feu et incorporer-y le soja, les jaunes d’œufs et  le persil haché. Remuer soigneusement le tout pour obtenir une farce homogène.

• Disposer les galettes de riz, plongeaient-les dans l’au chaude quelques secondes pour les assouplir.

• Garnissez les galettes de la farce et rouler-les de façon à obtenir des boudins de 15 cm de long et 3cm de large (ce sont des chiffres approximatifs)

• Pour les faire cuire moi je préfère mettre de l'huile dans une poele et je les fais dorer doucement

• A servir ensuite avec des feuilles de salade et de menthe ainsi que la sauce d'accompagnement

Je n'ai pas eu le temps de prendre des photos du résultat mais je vous promet que la prochaine fois je vous en posterai

Bonne journée