PETITS MOELLEUX A LA CARDAMOME
Hier après-midi, je suis allée rendre visite à ma copine nanou (link) et pour accompagner le café elle avait confectionné de délicieux moelleux à la cardamome.
Alors ce matin j'ai essayé sa recette qu'elle a trouvé sur le blog de Mercotte
Les ingrédients :
110g de beurre clarifié liquide
180g de cassonade ou de vergeoise blonde pour moi
60g de farine
75g de poudre d'amande
7g de levure chimique
15g de graines de cardamome verte finement mixées
6 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
quelques gouttes de jus de citron
une pincée de sel
La recette :
Préchauffer votre four à 160°
Mélanger la cassonade la farine la levure la poudre d'amande et les graines de gardamome en poudre
Incorporer petit à petit le beurre. Bien mélanger ce mélange assez épais.
Montez les blancs d'oeufs avec la pincée de sel et quelques gouttes de jus de citrons
A mi parcours, ajouter la cuillère de sucre vanillé
Les blancs ne doivent pas etre trop ferme
Incorporer les blancs dans la première préparation et bien mélanger
Remplir vos moules à muffins
Faire cuire 20 mn à 160°
Délicieux aussi avec un thé
Bon après-midi