Aujourd'hui je vous propose une autre galette des rois beaucoup plus conventionnelle :

la galette à la frangipane

Les ingrédients :

2 pâtes feuilletées

1 oeuf pour la dorure

pour la crème amande

100g de beurre pommade

100g de sucre

2 oeufs

100g d'amande en poudre

1 sachet de sucre vanillé

La préparation :

Mettre le beurre et les sucres dans le robot et mélanger pendant 1 minute

Ajouter un oeuf et mélanger à nouveau pendant 1 minute

Ajouter le second oeuf et mélanger 1 minute

Verser la poudre d'amande

Poser votre première pâte feuilletée et badigeonner le tour ce celle-ci avec l'oeuf

Y déposer la crème d'amande

Y ajouter la fève et bien la couvrir de crème

Poser dessus le deuxième disque de pâte

Ecraser les bords à l'aide d'une fourchette

Faire un trou au milieu pour faire une cheminée

Badigeonner à l'oeuf

Mettre la galette 20 minutes au frais

Sortir la galette faire votre décoration , dorer à nouveau et remettre au frais 20 minutes

Préchauffer votre four à 200°

Faire cuire  15 minutes à 200° et 20 minutes à 180°

BON APPETIT

Avant de commencer cette recette je vous adresse tout mes voeux pour cette nouvelle année. J'espère qu'elle vous apportera tout ce que vous souhaitez

Pour la recette du riz cantonnais il vous faut pour 4 personnes :

3 bols de riz nature entièrement refroidi

50 g de petites crevettes décortiquées

50 g de lard fumé

1 oignon moyen

1 oeuf

2 cuillères à soupe de petits pois surgelés

1 ciboule entière

du sel

du poivre

du saindoux

Découper le lard et l'oignon en fines lamelles

Hacher finement la ciboule

Chauffer un wok. Y verser 1 cuillère à soupe de saindoux. Faire frire ensemble l'oignon, la ciboule et les petits pois 3 minutes. Les laisser en attente dans une assiette

Remettre dans le wok 1 cuillère à café de saindoux. Brouiller l'oeuf sur feu modéré. Dés que l'oeuf à pris, le mettre dans une assiette et l'écraser en miettes avec une fourchette.

Faire revenir ensemble le lard et les crevettes dans une cuillère à soupe de saindoux pendant 2 minutes. Ajouter le riz et laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent avec une spatule.

Incorporer l'oignon, la ciboule, les petits pois, l'oeuf le sel et le poivre.

Continuer la cuisson 10 minutes tout en remuant

Vous accompagnerez votre riz cantonnais d'un porc à l'aigre doux dont voici la recette :

Les ingrédients :

400 g de porc maigre

1 oignon

1 petit concombre

2 poivrons moyens

3 champignons parfumés

1 gousse d'ail

Pour la marinade

1 oeuf battu

1 cuillère à soupe de porto blanc

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuilléres à soupe de fécule

sel et poivre

Pour la sauce aigre douce

1 verre et demi de bouillon

1/2 cuillères à café de purée de piment

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de fécule

2 cuillères à soupe de sauce tomate

2 rondelles d'ananas

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

3 cuillères à café de sucre roux

La préparation

Découper en gros cubes de 2 cm le porc

Laisser tremper la viande 30mn dans la marinade en remuant de temps en temps

Découper l'oignon et les poivrons en larges lamelles et le concombre en demi rondelles

Faire tremper les champignons parfumés 30mn dans de l'eau tiede, les essorer et les découper en 4

Ecraser la gousse d'ail

Découper l'ananas en menus morceaux

La cuisson

Mettre tous les ingrédients de la sauce aigre douce dans une casserole puis porter lentement à ébullition en remuant . Mettre sur feu doux et laisser cuire 3 mn en tournant continuellement. Garder au chaud

Faire chauffer dans un wok 1/2 litre d'huile et faire frire les cubes de viande marinés jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. A l'aide d'un écumoire, les retirer et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Retirer l'huile du wok en ne laissant que l'équivalent de 2 cuillères à soupe

Faire revenir l'ail 30 secondes sur feu vif

Ajouter les légumes et les faire revenir 3 mn en remuant constamment avec une spatule

Baisser alors votre feu, incorporer les cubes de porc et la sauce aigre-douce. Mélanger le tout pendant 1 mn et server ce délicieux plat très chaud

Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo de la présentation en assiette

Voilà je vous souhaite un bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!